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Lunch
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オードブル
オードブル
Hors-d’oeuvres aux choix
お好きなオードブルを1品か2品お選びください
 

Coupe de mousse de carotte en gelée
人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え

Carpaccio de poisson cru et tomate fraiche avec mousse de tomate parfumée herbes
お薦め鮮魚のカルパッチョとふわふわトマト 青森県産ハーブの香り

Chausson de lapereau et de saint-jacque au poivron rouge avec salade BIO produit NAKAMURA
仔ウサギとホタテ貝のパイ包み焼き 赤ピーマンの香り
中村さんのBIOサラダ (+10min)

AYU à la salamandre au SANSYOU avec riz cargo parfumee AYU et persil
京都産木の芽をまとわせた鮎の天火焼き 岡山で育てた玄米とパセリ風味の炊き込み 肝のソース

Crème brulée de foie de volaille au orange et de grillé de coeur avec pomme frites aux èpices
オレンジ風味の国産鶏レバーのクレームブリュレと鶏ハツのグリエ スパイシーポテトチップと共に

Beignet de poulpe au curcuma et gnocchi de mais
ターメリックの香る活け〆真タコのサクサク揚げとトウモロコシのニョッキ

 
Plats du jour aux choix
お好きなメインディッシュをお選びください
 

Poisson du jour
本日のお魚料理

Viande du jour
本日のお肉料理

Quiche de boudin noir et de oignon avec foie-gras de canard chaud et rognon de veau poêler
ブーダンノワールと玉ねぎのキッシュ
十勝産腎臓とフランス産鴨フォワグラのポアレ添え  (+\900)

Suprême de pigeonneau rôti et chou farci de sa cuisse et de crevette
jus de pigennoeau au beurre bordier à la vanille

ランド産仔鳩胸肉のローストと腿肉と海老のキャベツ包み
仔鳩のジュとブルターニュ・ボルディエのバターソース ヴァニラ風味 (+\1000)

 
   
 
Menu Legier
前菜1品コース
 

Amuse-gueule
塩ベーコンのマドレーヌ

Hors-d’oeuvre aux choix
お好きなオードブルより
1品お選びいただけます


Poisson du jour ou Viande du jour
主菜をお選びください

Dessert ou gateau du jour
本日のデザート

Café ou thé
コーヒーか紅茶
カプチーノ・ダブルエスプレッソ(+¥200)



¥2,900(税込)
 
 
 
Menu Midi
前菜2品コース
 

Amuse-gueule 
塩ベーコンのマドレーヌ

Hors-d’oeuvre aux choix 
お好きなオードブルより
2品お選びいただけます


Poisson du jour ou Viande du jour
主菜をお選びください

Dessert ou gateau du jour
本日のデザート

Café ou thé
コーヒーか紅茶
カプチーノ・ダブルエスプレッソ(+¥200)



¥3,900(税込)
 
Menu Gourmande
季節食材を使ったお料理の
信定シェフおまかせ特別コース

Amuse-gueule
アミューズ

Hors-d’oeuvre
オードブル

Poisson du jour
お魚料理

Viande du jour
お肉料理

Dessert du jour
特製デザート

Café ou thé
コーヒーか紅茶



¥5,500(税込)
 
 
【 シュマン 】 TEL 03-3568-3344
〒107-0052 東京都港区赤坂2-17-7赤坂溜池タワーANNEX1階

定休日 日曜日
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