サイトマップ

Amuses - gueules
アミューズ・グール
塩ベーコンのマドレーヌ・ジビエのテリーヌ

Marinee de KOHADA,crabe et IKURA salade macedoine celeri-rave pomme de terre
小肌のマリネ、ワタリガニと自家製イクラ、根セロリとジャガイモのマセドアンヌサラダ

Emincer de perdreau pocher
foie-gras de canard chaud,oeuf moullet et emulsion de champignon de paris
しっとりと火入れしたスペイン産山ウズラ　フォアグラ、半熟卵とマッシュルームのエミュルジョン

Chou farci de poisson blanche et de mousse de homard sauce à la vanille
白身魚とオマール海老ムースのキャベツ包み ヴォルディエヴァニラバターソース

Risotte aux MATSUTAKE
松茸と新潟県産新米リゾット

Côte de chevreuil rôti et de poitrine à la royal sauce au sang
蝦夷鹿背肉のローストとバラ肉のロワイヤル風　血のソース

Ou 又は

Faux-filet de bœuf poêler sauce bordelaise
熊本県産えこめ牛サーロインポアレボルドレーズソース

Saint-honoré aux marron et de cassis
茨城県産“銀寄”栗とカシスのサントノーレ

Café ou thé et mignardises
食後のお飲み物 小菓子

￥8,000 (税込￥8,800))
(2名様より)

尚、別途にサービス料１０％を頂いております
Le prix tax 10% compris service 10% non compris