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営業時間
LUNCH
ランチ
Lunch
※下記はコースの一例ですが季節によって異なります。
Menu Gourmande
季節食材を使ったお料理の信定シェフおまかせ特別コース
Amuse-gueule
アミューズ
Hors-d’oeuvre
オードブル
Poisson du jour
お魚料理
Petit soupe
至福の一口
Viande du jour
お肉料理
Dessert du jour
特製デザート
Cafe ou the
コーヒーか紅茶
（お二人様より）
￥6,000 (税込￥6,600)
アミューズ
Hors-d’oeuvre
オードブル
Poisson du jour
お魚料理
Petit soupe
至福の一口
Viande du jour
お肉料理
Dessert du jour
特製デザート
Cafe ou the
コーヒーか紅茶
（お二人様より）
￥6,000 (税込￥6,600)
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Menu Midi |
Amuse-gueule 塩ベーコンのマドレーヌ 2Hors-d’oeuvre aux choix お好きなオードブルより 2品お選びいただけます Poisson du jour ou Viande du jour 主菜をお選びください Dessert ou gateau du jour 本日のデザート Cafe ou the コーヒーか紅茶 カプチーノ・ダブルエスプレッソ(+￥200) ￥4,800(税込￥5,280) |
Hors-d’oeuvres aux choix
お好きなオードブルを2品お選びくださいCoupe de mousse de carotte en gelee au oursin
人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え
Terrine de foie-gras de canard et de mais avec supreme de canard fume
フランス産鴨フォワグラとトウモロコシのテリーヌ 鴨肉の燻製添え
AYUet concombre sandwich avec petit pot de granite de melon
鮎ときゅうりのサンドウィッチ 鮎とメロンの一口
Frites de sardine pane avec ratatouille et quinoa sauce chimichuri
銚子産鰯のフライ ラタトゥイユとキヌアのサラダ チミチュリソース
Braiser de quenelle de HAMO,togan et coquille
天草産鱧のクネル バイ貝と冬瓜のブレゼ
人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え
Terrine de foie-gras de canard et de mais avec supreme de canard fume
フランス産鴨フォワグラとトウモロコシのテリーヌ 鴨肉の燻製添え
AYUet concombre sandwich avec petit pot de granite de melon
鮎ときゅうりのサンドウィッチ 鮎とメロンの一口
Frites de sardine pane avec ratatouille et quinoa sauce chimichuri
銚子産鰯のフライ ラタトゥイユとキヌアのサラダ チミチュリソース
Braiser de quenelle de HAMO,togan et coquille
天草産鱧のクネル バイ貝と冬瓜のブレゼ
＋
Plats du jour aux choix
お好きなメインディッシュをお選びくださいPoisson du jour avec huitre roti beurre a la bourguignonne
豊洲市場厳選魚のポアレと岩手県産殻牡蠣のロースト添え
Congre poeler et galette de RENKON parfume citron
宮城県産穴子の天火焼きとレンコン餅 国産レモンの香り
Boudin noir et cochon grille avec pomme puree
ブーダンノワールと花悠仔豚のグリエ リンゴのピューレ
Joue de boeuf mijoter avec legumes ete sauce ravigote
国産牛ほほ肉の柔らか煮 夏野菜添え ラヴィゴットソース
Faux filet de chevreuil ete roti aux foie-gras sauce poivrade
蝦夷夏鹿のローストと鴨フォワグラ 胡椒風味のソース (+\1500)
豊洲市場厳選魚のポアレと岩手県産殻牡蠣のロースト添え
Congre poeler et galette de RENKON parfume citron
宮城県産穴子の天火焼きとレンコン餅 国産レモンの香り
Boudin noir et cochon grille avec pomme puree
ブーダンノワールと花悠仔豚のグリエ リンゴのピューレ
Joue de boeuf mijoter avec legumes ete sauce ravigote
国産牛ほほ肉の柔らか煮 夏野菜添え ラヴィゴットソース
Faux filet de chevreuil ete roti aux foie-gras sauce poivrade
蝦夷夏鹿のローストと鴨フォワグラ 胡椒風味のソース (+\1500)
2017-レストラン シュマン