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LUNCH
ランチ
Lunch
※下記はコースの一例ですが季節によって異なります。
Menu Gourmande
季節食材を使ったお料理の信定シェフおまかせ特別コース
Amuse-gueule
アミューズ
Hors-d’oeuvre
オードブル
Poisson du jour
お魚料理
Petit soupe
至福の一口
Viande du jour
お肉料理
Dessert du jour
特製デザート
Cafe ou the
コーヒーか紅茶
（お二人様より）
￥6,000 (税込￥6,600)
アミューズ
Hors-d’oeuvre
オードブル
Poisson du jour
お魚料理
Petit soupe
至福の一口
Viande du jour
お肉料理
Dessert du jour
特製デザート
Cafe ou the
コーヒーか紅茶
（お二人様より）
￥6,000 (税込￥6,600)
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Menu Midi |
Amuse-gueule 塩ベーコンのマドレーヌ 2Hors-d’oeuvre aux choix お好きなオードブルより 2品お選びいただけます Poisson du jour ou Viande du jour 主菜をお選びください Dessert ou gateau du jour 本日のデザート Cafe ou the コーヒーか紅茶 カプチーノ・ダブルエスプレッソ(+￥200) ￥4,800(税込￥5,280) |
Hors-d’oeuvres aux choix
お好きなオードブルを1品か2品お選びくださいCoupe de mousse de carotte en gelee au oursin
人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え
L’assiette de terrine a la maison avec salade bio
自家製テリーヌの盛合せ 青森ビオサラダ
AYU beignet avec sa mousse sauce TADE
琵琶湖産天然稚鮎フリットと鮎ムース タデソース
Poivron rouge farci de tortue amyda avec quinoa et poivre japonais
赤ピーマンに詰めた岡山県産天然スッポン キヌアと実山椒の香り
E’trille crabe et caviar de aubergine puree de basilic
渡り蟹と水ナスの冷製 バジルピューレ
人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え
L’assiette de terrine a la maison avec salade bio
自家製テリーヌの盛合せ 青森ビオサラダ
AYU beignet avec sa mousse sauce TADE
琵琶湖産天然稚鮎フリットと鮎ムース タデソース
Poivron rouge farci de tortue amyda avec quinoa et poivre japonais
赤ピーマンに詰めた岡山県産天然スッポン キヌアと実山椒の香り
E’trille crabe et caviar de aubergine puree de basilic
渡り蟹と水ナスの冷製 バジルピューレ
＋
Plats du jour aux choix
お好きなメインディッシュをお選びくださいPoisson du jour
avec fleur de courgette farci de saint-jacques et de mozzarella
豊洲市場厳選魚のポアレと
帆立貝とモッツァレラチーズを詰めた花ズッキーニ添え
Andouillette poeler sauce moutard
自家製アンドュイエット 粒マスタードソース
Caille griller et chou farci avec crevette
ヴォージュ産ウズラのグリエとキャベツ包み 車海老添え
Blanquette de veau francaise tagliolini a la maison
フランス産仔牛スネ肉のブランケット 自家製タリオリーニ
Paella facon Chemins ≪ homard,ormeau et cochon kasyu ≫
シュマン風パエリア オマール海老、アワビ、花悠仔豚(+1500)
avec fleur de courgette farci de saint-jacques et de mozzarella
豊洲市場厳選魚のポアレと
帆立貝とモッツァレラチーズを詰めた花ズッキーニ添え
Andouillette poeler sauce moutard
自家製アンドュイエット 粒マスタードソース
Caille griller et chou farci avec crevette
ヴォージュ産ウズラのグリエとキャベツ包み 車海老添え
Blanquette de veau francaise tagliolini a la maison
フランス産仔牛スネ肉のブランケット 自家製タリオリーニ
Paella facon Chemins ≪ homard,ormeau et cochon kasyu ≫
シュマン風パエリア オマール海老、アワビ、花悠仔豚(+1500)
2017-レストラン シュマン