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Ameuses-gueules
塩ベーコンのマドレーヌとグジェール

L’assiette de homard et terrine de celeri-rave et de mousse crevette
オマール海老の炙り　根セロリと車海老ムースのテリーヌ

Poisson blanc a la vapoeur et ormeau avec paella parfumme citron
豊洲市場からの蒸し白身魚と蝦夷アワビ　パエリア添え
国産レモンソース

Coq-au-vin de volaille de Bresse avec foie-gras de canard chaud aux truffe noire
フランスブレス産鶏のコックオーバン
(胸肉の低温調理、もも肉の赤ワイン煮)
鴨フォワグラと黒トリュフの香り添え

Gateau aux fruit rouge avec glace aux stollen
赤い果実のケーキ仕立て　シュトーレンアイスクリーム

Cafe,the ou infusion
コーヒーかハーブティー


￥8,250 (税込・サービス料別)

Aperitif Champagne
アペリティフシャンパン

Ameuses-gueules
塩ベーコンのマドレーヌとグジェール

L’assiette de homard et terrine de celeri-rave et de mousse crevette au caviar
オマール海老の炙り、根セロリと車海老ムースのテリーヌ　キャビア添え

Poisson blanc a la vapoeur et ormeau avec paella parfumme citron
豊洲市場からの蒸し白身魚と蝦夷アワビ　パエリア添え
国産レモンソース

Mijoter de joue de boeuf emulsion de topinambour
国産牛ほほ肉の柔らか煮　岡山県産トピナンブールのエマルジョン

Coq-au-vin de volaille de Bresse avec foie-gras de canard chaud aux truffe noire
フランスブレス産鶏のコックオーバン
（胸肉の低温調理、もも肉の赤ワイン煮）
鴨フォワグラと黒トリュフの香り添え

Gateau aux fruit rouge avec glace aux stollen
赤い果実のケーキ仕立て　シュトーレンアイスクリーム

mignardises
ブラックベリーとチョコレートムースのシュークリーム

Cafe,the ou infusion
コーヒーかハーブティー

￥14,960 (税込・サービス料別)